Boutique Biologiquement.comLe “lait” de cafard, aliment du futur ?

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Lassés du lait de riz ou de soja ? Un nouvel aliment pourrait bientôt les supplanter. Pour nourrir sa progéniture, l’espèce de cafard Diploptera punctata sécrète des cristaux qui ressemblent à du lait.

Ils ont été analysés par les scientifiques indiens de l’Institut de biologie des cellules souches et de médecine régénérative (inStem). Surprise : les cristaux s’avèrent riches en protéines, en glucides et en acides gras. Ils seraient même trois fois plus caloriques que le lait de buffle, jusqu’ici considéré comme le plus énergétique. Une caractéristique qui en fait un substitut alimentaire intéressant, notamment pour les populations en sous-alimentation ou en famine.

Ces cristaux ultraprotéinés se trouvent dans l’abdomen des cafards. Pour le moment, le seul moyen de les récupérer est de se munir d’un microscope et d’éventrer ces derniers. Mais, grâce à une analyse approfondie des gènes de l’insecte, les scientifiques pourraient bientôt synthétiser la substance en laboratoire.

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